Kärleksmums
I helgen bakade jag Kärleksmums, eller mockarutor eller vad man nu vill kalla dem. Receptet fick jag ur kakboken Leila bakar, men ser att recetet finns på recept.nu (länk diretk till receptet) också så jag kopierar receptet samt länkar dit för den som är intresserad av att baka en så supergod långpanna med dessa.
Kärleksmums
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering
Do it like this:
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.
Har ingen bild på själva kakbiten men ska fixa det så ska ni få se så tjusig den blir med chokladbitar i :) Som ni ser så har jag hunnit byta om mellan varven vilket tyder på att detta tar lite tid att baka, den ska hinna kylas helt innan man gör glasyren och häller på den. Sen ska den kylas helt igen så man kan skära fina rutor annars blir det bara ett stort kladd av allt (har testat!).
Take a breath, take it deep
Kladdkaksmuffins var rätta svaret.
Här kommer receptet:
100 g smör/margarin
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt
Blanda samman torra ingredienser och smält smöret vid sidan av. Knäck två ägg i en skål och "rör sönder" dem. Häll sedan i smöret och äggen i bunken med de övriga ingredienserna och blanda väl med en slickepott eller dylikt. Klicka i muffinsformar och ställ in dem i ugnen på 150 grader i 5-10 min (jag hade dock inne mina längre, kanske 13 min). Ta ut dem och DONE! För mig blev det 10 stycken.
Har lagt upp receptet tidigare tror jag. Här är själva receptet tagit ifrån. Och JA jag gillar att baka kladdkaka :) Önskar att jag hade haft nåt kul hemma så jag hade kunnat experimentera lite, men hade ingenting hemma som kunde tänkas passa i. Hade förstås kunnat göra nåt kul med passionsfrukten eller fikonen men jag tror inte att det passar. Inser nu såhär i efterhand att jag hade kunnat dekorera med carambolan (stjärnfrukten) men men.
Här syns inte bara mina nybakade kladdkakor utan även julklappen jag fik av min syster, den fina kakställningen :) (ps. I know it's from indiska;)) Även nya formar syns som jag fick av mamma i julklapp (Madde, om du läser detta borde du känna igen dem, mamma sa att hon hade köpt dem hos dig:)). Mycket roligare att baka när man har fina tillbehör. Ska köpa in lite nya köksredskap framöver. Så tråkigt att baka i min röda fula bunke som jag haft sen jag flyttade och gamla träslevar mm. Roligare med nya söta grejer :) Nån som tror att mitt kära hjärta bryr som om sådana saker? - Nope skulle inte tro det jag heller, därför köper jag det i smyg typ så han inte kan klaga över att det är onödigt. Köpt är köpt liksom, går inte att byta tillbaka, eller hur? ;) Ska jag vara helt ärlig så gjorde jag mest dessa kladdkaksmuffins för att få visa mina nya fina grejer :)
Recept på sockerkakor
Av någon anledning (borttappat sug?) så har det inte blivit så mycket mat eller bak för min del, tyvärr. Lusten till att baka något gott har inte riktigt infunnit sig den senaste tiden. Inte till matlagning heller, har mest blivit soppa/sallad/bacon och makaroner typ till middag. Men jag har bestämt mig för att ändra på detta! In med mer inspiration, in här med mer smarriga recept osv! På begäran av min kära vän Linnéa så ska jag skriva mitt favoritrecept på en sockerkaka, so here we go. Eftersom jag är ett stort Leila-fan är självklart mitt favoritgrundrecept ur hennes "A piece of cake".
Grundrecept på sockerkaka:
3 (ekologiska) ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjälk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smält smör och rör i mjölken och blanda sedan detta med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Här kan man också välja att blanda ner olika smaktillsatser, se nedan för några av alternativen. Häll ner smeten i en bröad sockerkaksform. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 min på 175 grader. Kakan ska ej vara kladdig. Färdigt!
Några av smaktillsatserna:
- Mjuk lingonpepparkaka: 1 dl filmjölk (istället för mjölken), 2 msk pepparkakskryddor, ½ dl rårörda lingon.
- Syrlig citron- och vallmokaka: Skal av tre citroner och saften av en, ½ dl blå vallmofrön. Cirtonglasyr: Rör ihop 6 dl florsocker och 3/4 dl citronsaft till en slät glasyr, ringla sedan denna över den avsvalnade kakan.
- Kokostosca: Grädda kakan enligt grundreceptet. Smält sedan samman 25 g smör, ½ dl ljus sirap, 3/4 dl matlagningsgrädde, 2 dl kokosflingor samt 1 dl strösocker i en kastrull. Låt koka i ca 5 min. Bred denna toscasmet över den nygräddade kakan och grädda den i ytterligare ca 15 mnin, tills den får en gyllene färg.
Följande recept på mjuk pepparkaka vet jag inte om jag har provat, men tänkte jag skulle testa det! Får bli imorrn eller på fredag, lagomt tills Linnea och Stoffe kommer hit ;)
Mjuk pepparkaka:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk stött kardemumma
2½ dl filmjölk
100 smält margarin
Rör ägg och socker pösigt, blanda sedan de torra ingredienserna och vänd ner. Blanda ner filmjölken och det smälta margarinet. Häll detta i en bröad kakform, gärna en rund (tips: då kan man göra en smarrig frosting på!) och sätt in i ugnen i ca 45 min på 175 grader.
Frosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
ev. skal av lime (cream cheese lime frosting)
Vispa alla ingredienser krämigt, bred sedan frostingen över kakan.
Grundrecept på sockerkaka: Leilas A piece of cake
Recept på mjuk pepparkaka: Matklubben.se
Recept på frosting: Leilas A piece of cake
Vi börjar närma oss julen, inte sant...?
Pollykladdkaka
Ingredienser:
100 g smält smör
3 dl socker
1 dl vetemjöl
3-4 msk kakao
2 ägg
1 kryddmått salt
1 tsk vaniljsocker
½ påse polly
Tillagning:
1. Smält smöret.
2. Rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt ägg och smör! Rör ihop till en seg smet!
3. Häll ut i en rund form, tryck ner lite Polly och grädda i ugnen 150 grader ca 30-40 minuter.
Recept lånat ifrån 365 recept
Sjukt god! :)
Fredagsmyys
Sen blev det hem hit till Göteborg och fortsätta plugga. Svårt att plugga i degerfors när man har tusen andra grejer att göra men det gick, ibland iaf. Fick ta boken i knät innan jag sklle somna och läsa lite. Nu har jag fått lite gjort iaf, tentan är om en vecka ungefär, på torsdag rättare sagt.
Blommiga bullformar
Kolla vilka söta former jag använde till bullarna igår:
Esch syndes ju inge bra, men de är jättesöta iaf, har köpt dem på Village. Ritkigt stora kanelbullsformar med blommor på :)
Se så fina de blev :)
I gotta feeling
Bakade jättegoda kladdkaksmuffins här om dagen. Hittade ett bra recept som passade för det jag hade hemma i skafferiet :) Here it is:
Kladdkaksmuffins
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt
Smält smör och låt det svalna. Blanda socker, mjöl, kakao och salt. Tillsätt smör och ägg. Blanda blanda blanda. In i ugnen (150grader) i 10-15 min. Ta ut dem och låt dem svalna i 5 min.
Taget från matklubben.se
De blev populära ;)
Black eyed peas - I gotta feeling
Ibland gör man rätt ibland gör man fel
Hejhej! Texten till denna låt är så bra. "Ibland gör man rätt, ibland gör man fel - lev med det" Så sant. Man kan inte alltid ta rätt beslut hela tiden men man måste ändå acceptera utgången av allt. Gjort är oftast gjort. Det funkar inte att gå och grubbla över saker man önskar ogjort. Fast ändå gör jag det?
På tal om beslut så står vi inför ett stort beslut just nu.. oooh. Får se hur det blir med den saken =)
Gårdagens planer ändrades lite, precis när jag skulle åka iväg till Frölunda torg så ringde brorsan och sa att de skulle komma förbi =) De hade varit på semester i Varberg i några dagar. Så Frölunda fick vänta, åkte dit efter att de varit här. Så himla roligt och få besök speciellt av dom =) Haha skämmigaste grejen hände, men det orkar jag inte berätta för det gör saken bara ännu pinsammare.
Blev totaltchokad igår när jag kom hem efter att jag hade varit på stan, Rasmus bakade! Och vad? Jo marknadsnougat. Ooooh vilken kille jag har. Så nu har vi godis fram till jul typ, har för tusan tre fulla lådor i frysen =) Det är Inte bara jag i familjen som kan baka ;D
Blåbärspaj
God morgon. Vad händer idag då? För min del kan det bli att vi drar till stugan.. eller inte, vi har sagt det sen ja slutade jobba i söndagskväll typ =) Jag ska nog ta mig till Frölunda torg och checka läget där istället faktist. Tror att jag ska ringa Lorina och fråga om hon vill följa med =)
Äntligen börjar kompisarna ta sig tillbaka hit till Göteborg, kul =) I måndags var jag och några till faddrar för de nya receptarie-ettorna, visade dem runt lite på skolan och i stan och sådär. Och igår chillade vi lite vid näckrosdammen/parken eller vad det nu heter. På kvällen var jag och hjärtat på bio, kollade på L.A gigolo, rätt rolig.
Igår gjorde jag (efter att ha blivit inspirerad av anna) hemmagjord pyttipanna med stekt ägg till, så gott. Under tiden slängde jag ihop en blåbärspaj, så smarrigt. Rasmus fick med en massa blåbär hem hit från hans föräldrar som han ville att jag skulle göra nånting utav. Resten av blåbären som är kvar blire nog smoothies på tror jag =) PS Anna - Jaa det finns paj kvar, än så länge iaf :D
Recept hittade jag på Matklubben.se
Nu ska jag ge Molly lite tonfisk (hon älskar det på morgonen) och väcka Rasmus o göra lite god frukost.
Mjuk pepparkaka med cream cheese frosting
Heeej, mitt andra inlägg får självfallet handla om min pepparkakssockerkaka som jag bakade igår. Den blev underbart god. Hittade ett recept på mjuk sockerkaka på matklubben.se (man måste bli medlem för att kunna se hela receptet) och testade den. Gjorde även en frosting på den, recept från den kommer från Leilas "A piece of cake".
Recept på frosting:
60 gram mjukt margarin
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
skal från en lime (ger en cream cheese lime frosting - jag skippade det)
För att kompensera kaloriintaget av bitarna av denna kaka så ska syrran och jag ta en powerwalk nu inne i stan.
